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Chicken Biryani Recipe : मुंह में पानी लाने वाली चिकन बिरयानी रेसिपी: घर पर बनाएं स्वादिष्ट और खुशबूदार बिरयानी

Chicken Biryani Recipe : क्या आप भी हैं चिकन बिरयानी के दीवाने? हर किसी की ज़ुबान पर बस एक ही नाम है, “चिकन बिरयानी!” आज हम आपके लिए लाए हैं एक ऐसी रेसिपी जिससे आप घर पर ही बना सकते हैं स्वादिष्ट और खुशबूदार चिकन बिरयानी।

Chicken Biryani Recipe :  सामग्री:

चिकन के लिए:1 किलो चिकन (हड्डी सहित)
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार
तेल

Chicken Biryani Recipe :  बिरयानी के लिए:2 कप बासमती चावल
4 कप पानी
4 लौंग
4 काली मिर्च
2 इलायची
1 तेजपत्ता
1 दालचीनी का टुकड़ा
2 बड़े प्याज (पतले कटे हुए)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 कप धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/2 कप पुदीना (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार
2 बड़े चम्मच घी
2 बड़े चम्मच केवड़ा पानी (वैकल्पिक)
Chicken Biryani Recipe :  विधि

चिकन को मैरीनेट करें: एक बाउल में चिकन, दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
चावल को पकाएं: चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। एक बर्तन में पानी, लौंग, काली मिर्च, इलायची, तेजपत्ता और दालचीनी डालकर उबाल लें। पानी में नमक और भिगोए हुए चावल डालकर 80% तक पका लें। चावल को छान लें और ठंडा होने दें।
बिरयानी बनाएं: एक बर्तन में घी गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। हरी मिर्च, धनिया और पुदीना डालकर 1 मिनट तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक भूनें।
लेयरिंग: एक बर्तन में आधा चावल फैलाएं। फिर, मैरीनेट किया हुआ चिकन, थोड़ा सा तेल और केवड़ा पानी (वैकल्पिक) डालें। बचे हुए चावल से ढक दें।
दम दें: बर्तन को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक दम दें।
गरमागरम परोसें: चिकन बिरयानी

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