सर्दियों में खाने में बेहद स्वाद लगती हैं गरमागरम मटर कचौड़ी

फीलिंग के लिए-
-1 ½ कप हरी मटर (उबली और दरदरी पीसी हुई)
-2 बड़े चम्मच तेल
-½ चम्मच हींग
-1 चम्मच जीरा
-1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
-½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
-1 चम्मच सौंफ पाउडर
-1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
-½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
-1 चम्मच हरी मिर्च (कटी हुई)
-2 बड़े चम्मच ताजा धनिया (कटा हुआ)
-नमक (स्वादानुसार)
-2 बड़े चम्मच बेसन

मटर कचौड़ी बनाने का तरीका-
मटर कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले कचौड़ी का आटा लगाएं। उसके लिए एक बाउल में मैदा,गेहूं का आटा, नमक और 2 बड़े चम्मच तेल मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर एक तरफ रख दें।

भरावन तैयार करने के लिए-
कचौड़ी की भरावन तैयार करने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें हींग और जीरा डालें और कुछ देर के लिए चटकने दें। इसके बाद इसमें मसले हुए मटर,धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, हरी मिर्च, ताजा हरा धनिया और नमक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें। इसके बाद अदरक और बेसन डालकर एक मिनट तक भूनें। इसके बाद पैन को आंच से हटाकर भरावन को ठंडा होने के लिए रख दें।

मटर कचौड़ी बनाने का तरीका-
मटर कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आटे से नींबू के आकार की लोइयां बना लें। इसके बाद एक लोई पर सूखा आटा लगाकर लोई को बेल लें। बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और सिरों को एक साथ लाकर बंद कर दें। इसके बाद लोई पर दोबारा सूखा आटा लगाकर उसे 4 इंच गोल बेल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके बेली हुई कचौरियां तेल में डालकर आंच धीमी कर दें। कचौड़ी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। इसके बाद इसे किचन टॉवल से ढकी प्लेट में निकाल लें। आपकी टेस्टी मटर कचौड़ी बनकर तैयार है। आप इसे गरमागरम धनिये की चटनी और चाय के साथ परोस सकते हैं।