नवरात्रि में नौ दिन तक व्रत करने वाले भक्तों को अक्सर खाने के लिए ऑप्शन समझ नहीं आता है। व्रत के दौरान फलाहारी चीजों को खाया जाता है। ऐसे में कुट्टू से बनी चीजों को खाया जा सकता है। फलाहारी खाने में कुट्टू की पूड़ी और आलू की सब्जी अच्छी लगती है। हालांकि, ज्यादातर लोगों को कुट्टू की पूड़ी बनाना काफी मुश्किल लगता है। कई लोगों से कुट्टू की पूड़ी सही तरह से नहीं बन पाती है, जिसकी वजह से स्वाद तो कम हो ही जाता है साथ ही मूड भी ऑफ हो जाता है। अगर आप से भी कुट्टू की पूड़ी ठीक तरह से नहीं बनती है तो आप इन ट्रिक्स को अपनाकर बना सकते हैं।
कुट्टू की पूड़ी बनाने की ट्रिक्स (Tricks To Make Kuttu Puri)
– कुट्टू की पूड़ी बनाने वाला आटा रोजाना लगने वाले आटे से अलग है। आपको इसे लगाने के लिए भी अलग तरीके को अपनाना होगा। कुट्टू के आटे से अच्छी पूड़ी बनाने के लिए आटे को आलू मिलाकर गूंथें। इसी के साथ कुट्टू के आटे के साथ थोड़ा सिंघाड़े का आटा भी मिलाएं। अगर आप इस तरह से आटा लगाती हैं तो आपकी पूड़ी नहीं फटेंगी और ये फटाफट बनेंगी।
– आटा जब एक बार लग जाए तो इसे कुछ देर का रेस्ट दें और फिर पूड़ी बनाएं। अगर आप आटा लगाने के तुरंत बाद पूड़ी बनाती हैं तो इससे पूड़ी फट सकती है। हालांकि, ज्यादा देर रेस्ट देने पर भी पूड़ी फटने के चांस होते हैं। इसलिए आटा गूंथने के बाद 10 मिनट रखना काफी है।
– आटा लगाने के लिए सबसे पहले आलू के साथ इसे मैश करें और फिर अगर जरूरत हो तो ही पानी का इस्तेमाल करें। बहुत ज्यादा पानी ना यूज करें क्योंकि इससे आटा पतला हो जाएगा और फिर पूड़ी बनाने में मुश्किल होगी।
– पूड़ी बनाते समय आप सूखे आटे का इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर इन्हें बेलना मुश्किल लगे तो आप पन्नी का इस्तेमाल करें। इसके लिए आटे के पेड़े बनाएं। फिर पन्नी के आधे हिस्से पर एक पेड़े को रखें और दूसरी साइड की पन्नी से कवर करें। अब इसके ऊपर बेलन चलाएं और पूड़ी की शेप दें।
