जल्द ही लोहड़ी का त्यौहार आने वाला है. ऐसे में महिलाएं घर आए मेहमानों के लिए पंजाबी ज़ायके से भरपूर पिंडी छोले बना सकती हैं. पिंडी छोले एक मसालेदार डिश है और इसे पसंद करने वालों की कमी नहीं है. आप इस डिश को लंच या डिनर में सर्व कर सकती हैं. इस डिश को बच्चों से लेकर बड़े तक सभी पसंद करते हैं. इस रेसिपी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है. आज हम आपको पिंडी छोले की आसान रेसिपी बताने वाले है.
सामग्री
पिंडी छोले-250 ग्राम
चाय पत्ती-1 चम्मच
लौंग-1 चम्मच
दालचीनी-4
हरी इलाइची-5
बड़ी इलाइची-5
अदरक के टुकड़े- 1 बड़ा चम्मच
प्याज- 1 बड़ा
टमाटर- 2 से 3
धनिया पत्ती- 2 बड़े चम्मच
तेजपत्ता-2 से 3
हरी मिर्च-2
हल्दी-1चम्मच
आमचूर-1 चम्मच
कसूरी मेथी-1 चम्मच
अजवाइन-1 चम्मच
लहसून की कली- 8 से 10
इमली का पानी -1 चम्मच
काला नमक-1चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पाउडर-1 चम्मच
जीरा पाउडर-1चम्मच
अनारदाना पाउडर-1चम्मच
विधि
- घर में पिंडी छोले बनाने के लिए सबसे पहले चने को साफ करके रात में पानी में भिगोकर रख दें. अगले दिन चने का पानी निकालकर प्रेशर कुकर में डाल दें और ऊपर से 3 कप पानी मिला दें.
- इसके बाद इसमें टी बैग्स, फली इलायची, लौंग, दालचीनी टुकड़ा, बेकिंग सोडा, तेजपत्ता और स्वादानुसार नमक डालकर ढक्कन लगा दें. इस कुकर में चार सीटियां लगने दें. इसके बाद गैस बंद कर कुकर का प्रेशर अपने आप रिलीज होने दें.
- जब प्रेशर रिलीज हो जाएं, तब कुकर का ढक्कन खोलें और टी बैग्स निकाल लें. साथ ही चेक करे कि छोले पूरी तरह से पके है या नहीं.
