राजमा चावल, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्त्रोत्र माना जाता है, यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो खाने में आनंद और सेहत का मिलान प्रदान करता है। यह एक डिश है जिसे हर उम्र के लोगों ने स्वादिष्टता से स्वीकार किया है।
सामग्री:
– 1 कप लाल राजमा
– 2 बड़े प्याज
– 1 चम्मच अदरक
– 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
– 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
– 1 दालचीनी की छड़ी
– 2 हरी इलायची
– 2 लौंग
– 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल
– 2 बड़े टमाटर
– 1 कप चावल
– 1 बड़ा चम्मच लहसुन
– 2 कटी हुई हरी मिर्च
– 1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर
– 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर
– 1 काली इलायची
– 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
– 1 बड़ा चम्मच घी
– नमक स्वाद अनुसार
विधि:
1. सबसे पहले, रात को राजमा को धोकर भिगो दें।
2. भिगोकर रखने के बाद, उसे फिर से धोकर कुकर में डालें। इसमें भिगे हुए राजमा, 2 कप पानी, 1/2 चम्मच नमक, और हल्दी डालें, और उसे नरम और मुलायम होने तक पकाएं। एक बार पक जाने पर गैस बंद कर दें।
3. अब प्याज, टमाटर, और मसालों का मिश्रण तैयार करें।
4. एक पैन में सरसों का तेल गरम करें और उसमें मसालों का मिश्रण डालें।
5. मसालों को अच्छी तरह से पकाएं और तेल के किनारे से छूटने लगे।
6. अब इसमें राजमा और पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसे ढककर दें और 10 मिनट तक पकाएं।
7. जब राजमा पूरी तरह से पक जाए, तो घी डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
8. राजमा चावल तैयार है। सर्व करने के लिए उन्हें सर्विंग बाउल में निकालें और हरी धनिया से सजाएं।
9. गरमा गरम राजमा चावल को प्याज के साथ सर्व करें और आनंद उठाएं।
यह स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी हर घर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। अपने परिवार और मित्रों को इस लाजवाब डिश के साथ खुश करें!
