मूली सर्दियों के मौसम में मिलने वाली सब्जी है. इसको आमतौर पर सलाद या पराठों के तौर पर खूब खाया जाता है, लेकिन क्या कभी आपने मूली के कोफ्ते खाए हैं? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए मूली के कोफ्ते बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं. मूली स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर होती है. इसके सेवन से आपका पाचन तंत्र दुरुस्त बना रहता है. इसलिए मूली के कोफ्ते स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होते हैं. साथ ही मूली के कोफ्तों को बनाना भी आसान होता है, तो चलिए जानते हैं मूली के कोफ्ते बनाने की विधि
सामग्री
- मूली-2
- बेसन-4-से 5 टी स्पून
- टमाटर-1
- दही-3 टेबलस्पून
- धनिया पाउडर-1 टी स्पून
- लाल मिर्च पाउडर-1 टी स्पून
- हल्दी-1/2 टी स्पून
- जीरा-1 टी स्पून
- हींग-1 चुटकी
- हरी मिर्च-2 से 3
- अदरक पेस्ट-1/2 टी स्पून
- लहसुन पेस्ट-1/2 टी स्पून
- हरी धनिया पत्ती-2से3 टेबलस्पून
- गरम मसाला-1/2 टी स्पून
- तेल-जरूरत के मुताबिक
- नमक-स्वादानुसार
विधि
1- मूली के कोफ्ते बनाने के लिए आप सबसे पहले मूली के पत्ते तोड़ें और अलग कर दे. फिर आप मूली को अच्छे से छीलकर कद्दूकस कर लें. इसके बाद आप कद्दूकस मूली को अच्छी तरह से निचोड़कर पानी को निकाल दें.
2- फिर आप मूली को एक बड़े बाउल में डाल दें. इसके बाद आप इसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. फिर आप इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
3- इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. फिर आप मूली के मिक्चर से कोफ्ते बनाकर तैयार कर लें. इसके बाद आप गर्म तेल में डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें. फिर आप तैयार कोफ्तों को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
4- इसके बाद आप एक दूसरी कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें. फिर आप इसमें जीरा और हींग डालकर 10-15 सेकंड तक भून लें. इसके बाद आप इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
5- फिर आप इसमें बारीक कटे टमाटर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. इसके बाद आप इसको करीब 2-3 मिनट तक तेल छोड़ने तक भून लें. फिर आप इसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिला लें.
6- इसके बाद आप इसमें कुछ देर बाद 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से पकने दें. फिर जब ग्रेवी में उबाल आने लगे तो आप इसमें फ्राई कोफ्ते डालकर 1 मिनट तक पकाएं. इसके बाद आप इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें.
7- फिर आप सब्जी को ढककर करीब 3-4 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें. अब आपके मूली के कोफ्ते बनकर तैयार हो चुके हैं. फिर आप इसको हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके गर्मागर्म रोटी या पराठे के साथ परोसें.
