ढाबा स्टाइल चिकन बनाने की सामग्री
6 टुकड़े चिकन लेग पीस, नमक, दो चम्मच नींबू का रस, अदरक लहसुन का पेस्ट, दो प्याज, अदरक एक इंच का टुकड़ा, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, तेल, जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, 5 बड़ी काली इलायची, 8-10 काली मिर्च, लौंग, टमाटर चार, एक चम्मच हल्दी, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक स्वादानुसार, धनिया पाउडर, गरम मसाला, पानी, हरी धनिया बारीक कटी हुई, देसी घी।
ढाबा स्टाइल चिकन बनाने की रेसिपी
ढाबा स्टाइल चिकन बनाने के लिए पहले चिकन को अच्छी तरह से मसालों में लपेटकर रख दें। इसके लिए किसी बाउल में सारे लेग पीस लें। फिर इसमे नमक, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का पेस्ट लगाकर रख दें। करीब आधे से एक घंटे के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें। अब मिक्सी के जार में प्याज, अदरक, हरी मिर्ची, लहसुन को मिलाकर बारीक पीस कर पेस्ट बना लें।
करी बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें। इसमे दालचीनी, तेजपत्ता, जीरा, बड़ी इलायची, काली मिर्च और लौंग डालकर सुनहरा होने तक भूनें। जब ये भुन जाए तो प्याज का पेस्ट डालकर भूनें। धीमी आंच पर प्याज को तेल छोड़ने तक पकाएं। जब प्याज पक जाए तो टमाटर डालकर पकाएं। साथ में हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालें। साथ में नमक डालकर अच्छी तरह से सारे मसालों को भून लें। जब सारे मसाले भुन जाएं तो चिकन के पीस डालकर भूनें। सबसे आखिर में पानी, गरम मसाला और हरी धनिया डालें।
