खीर कई तरह की होती है, लेकिन व्रत के लिए मखाना खीर बेस्ट मानी जाती है. यह स्वाद से भरपूर होती है और अधिकतर लोगों को पसंद आती है. मखाना खीर हेल्थ के लिए भी बढ़िया होती है और इसी कारण से व्रत के लिए यह सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है. मखाना, दूध, घी, केसर, सूखे मेवे के साथ आप इसे महज 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं.
मखाना खीर की सामग्री
मखाना1/2 कप काजू2 टी स्पून घीसेंधा नमक1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर3 कप दूधस्वादानुसार चीनीड्राई फ्रूट्स , टुकड़ों में कटा हुआ
मखाना खीर बनाने की विधि-
1.मखाने और काजू को एक पैन में थोड़ा घी डालकर रोस्ट कर लें और इसके बाद इन पर हल्का सा सेंधा नमक छिड़कें।2.जितना जल्दी यह ठंडे हो जाएं उसमें से 3/4 मखाने और काजू के साथ थोड़ी इलाइची को ब्लेंडर में डालकर पीस लें।3.एक दूसरा गहरा पैन लें, इसमें 2 से 3 कप दूध लें डालकर उबलने दें।4.इसमें चीनी डालें, इसके बाद इसमें मखाने का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं।5.इसमें अब बाकी रोस्ट किए हुए मखाने और काजू डालें।6.इसे गाढ़ा होने तक लगतार चलाएं।7.कटे हुए ड्राई से गार्निश करने के बाद आप चाहे तो खीर को गर्म या ठंडा सर्व कर सकते हैं।
