ढोकला को ब्रेकफास्ट में या फिर दिन में स्नैक्स के तौर पर खाया जा सकता है. टेस्टी ढोकला को बच्चे भी काफी चाव से खाते हैं. बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी ढोकला रखा जा सकता है. आइए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने का तरीका.
ढोकला बनाने के लिए सामग्री
चना दाल – 1 कप
बेसन – 1 टेबलस्पून
अदरक-हरी मिर्च पेस्ट – 1 टी स्पून
चीनी – 4 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1/2 टी स्पून
राई – 1 टी स्पून
तिल – 1 टी स्पून
हींग – 1 चुटकी
कढ़ी पत्ते – 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च लंबी कटी – 3-4
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
नींबू रस – 1 टी स्पून
तेल – जरूरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार
विधि
चने की दाल को 8 9 घंटे पानी में भिगो दे दाल को सील पर मोती मोती पीस ले दाल में खाने का सौदा दही पीसी हल्दी पीसी मिर्च मिलाकर 10 12 घंटे खमीर बनने के लिए रख दे इस घोल में नमक साबुत धनिया पिसा अदरक तथा हरी मिर्च मिला दे ऊंचे किनारे वाली थाली में तेल लगाई तथा मिश्रण को इस पर फैलाई फिर किसी ऐसे बर्तन को चूल्हे पर चढ़ाए जिस पर खाली पूरी तरह ढक सके इस बर्तन को आधा पानी से भरकर ऊपर थाली रखें थाली के ऊपर एक और सीधा ढक्कन ढक कर ऊपर से वजन रखें और ढोकले भाप में पकाने दे पक जाने पर उनका परीक्षण छोरी से करें यदि छोरी साफ निकल जाए तो इसका तात्पर्य है कि ढोकला पक गया है अब इसे शक्करपारे के आकार में काट ले इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें गर्म तेल में राय कसा खोपरा कटा हुआ धनिया डालें ढोकले के टुकड़े डाल का थोड़ी देर तक हिलाई तथा लाल होने पर ढोकला को उतार ले नारियल या हरे धनिए की चटनी के साथ गरमा गरम परोसे
