हम ज्यादातर इस्तेमाल बैंगन का सब्जी बनाने में करते हैं, लेकिन आप इसकी एक ऐसी रेसिपी है जिसे साइड डिश के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।
यह जाने विधि –
एक पैन में सबसे पहले ऑयल गर्म कर लें। बैंगन की स्लाइसेज़ को आधे हर्ब्स के साथ पूरी तरह पका लें और किसी प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
बचे हुए तेल को पैन में डालकर गर्म करें। इसमें प्याज़, लहसुन डालकर दो मिनट भूनें। फिर टमाटर डालकर थोड़ी देर और भूनें।
इसके बाद इसमें बचे हुए हर्ब्स, नमक व मिर्च डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। आपका सालन तैयार है।
थोड़ा-सा सालन व थोड़ा पार्सले अलग निकाल लें। बैंगन के टुकड़ों को सालन में रोल करें।
एक पैन में मशरूम को भून लें। प्लेट में बैंगन रखें। उसके पास ही मशरूम सजाएं। बैंगन पर बचा हुआ सालन और पार्सले डालकर गार्निश करें और सर्व करें।
