सर्दियों के मौसम में सूप पीना काफी अच्छा लगता है। इसे पीने से शरीर को गर्मी मिलती है और साथ ही अनहेल्दी चीजों को खाने की क्रेविंग शांत होती है। सूप अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। ठंड में गर्म शरीर पाने के लिए इन 3 तरीकों से बनाएं सूप। सूप का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आएगा।
गाजर-चुकंदर शोरबा
सामग्री
गाजर- 4
चुकंदर- 4
अदरक- 1 टुकड़ा
तेज पत्ता- 4
हरी मिर्च- 5
धनिया पत्ती- 4 चम्मच
तेल- 2 चम्मच
साबुत जीरा- 1/2 चम्मच
पानी- 6 कप
नमक- स्वादानुसार
विधि:
तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, जीरा और अदरक डालें। जब जीरा चटक जाए तो कड़ाही में कटा हुआ गाजर, चुकंदर और हरी मिर्च डालें। थोड़ा-सा गाजर और चुकंदर गार्निशिंग के लिए बचा लें। पांच मिनट तक पकाएं। अब कड़ाही में पानी डालें। जब पानी अच्छी तरह से उबलने लगे तो गैस ऑफ करें, छानें और ग्राइंडर में प्यूरी बना लें। छाने हुए पानी को फेकें नहीं। उसे तैयार प्यूरी में डालकर उबालें। नमक डालें और दो-चार मिनट पकाएं। गैस ऑफ करें और गाजर-चुकंदर से गार्निश कर सर्व करें।
वेजिटेबल पास्ता सूप
सामग्री:
मिक्स वेजिटेबल (कटा हुआ)- 2 कप
कटा प्याज- 1
लहसुन की कलियां (कटी हुई)- 4
कटे टमाटर- 2
उबला पास्ता- 1/2 कप
टोमैटो केचअप- 2 चम्मच
दालचीनी पाउडर- 1/2 चम्मच
रेड चिली फ्लेक्स- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
नमक- स्वादानुसार
पानी- 4 कप
तेल- 2 चम्मच
विधि:
पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन व प्याज डालें। एक-दो मिनट बाद पैन में पास्ता के अलावा अन्य सभी सामग्री डालें। 10 मिनट बाद जब सब्जियां मुलायम हो जाए तो पैन में पास्ता डालें। आठ से 10 मिनट तक और उबालें। नमक व काली मिर्च को एडजस्ट करें। गर्मागर्म सर्व करें।
चीजी गोभी सूप
सामग्री:
गोभी- आधा किलो
सफेद सॉस- 1 1/2 कप
क्रीम- 1/3 कप
कद्दूकस किया चीज- 4 चम्मच
नमक और काली मिर्च पाउडर- स्वादानुसार
विधि:
गोभी की कलियों को काटकर उसे नमक वाले पानी में अलग से उबाल लें। बची हुई सब्जी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें। सब्जी को धोकर प्रेशर कुकर में डालें और छह कप पानी डालकर दो-तीन सीटी लगाएं। गैस ऑफ करें और उबली हुई सब्जी को छान लें। सूप को उबलने के लिए गैस पर चढ़ा दें। लगभग 10 मिनट बाद उसमें सफेद सॉस, चीज, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट और पकाएं। सर्व करने से तुरंत पहले सूप में गोभी की पकी हुई कलियां डालें। गर्मागर्म सर्व करें।
